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ホタルイカいや〜ん
旬のいっぴんホタルイカ。
お客様に提供する前に、目と目の袋と口を取るんですが、この目の袋がくせもの。汁が飛ぶんです。紫色のくっさい汁が(涙)
どううまいことやっても飛ぶんです。どうにかしてくれーぃ。


参考までに写真上部が生のホタルイカ。下がボイルしたもの。うちにはボイルしたものが届きます。
| 仕事 | 00:09 | comments(2) | trackbacks(1) |
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コメント
イカの掃除、めんどくさそうですね。
仕込みはなんでもめんどくさいけど…
あ、ごめんなさい、ばんごはん、コメントかぶっちゃいましたね。
| さいもん | 2005/03/14 7:56 AM |
スルメイカもたいがい嫌です・・
寄生虫の除去がすごくいや;;
| Cocco | 2005/03/14 9:57 AM |
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ホタルイカ 神秘的。そして美味。(4月がお薦め)
ホタルイカ。 名前のとおり、ホタルのように光る、数センチの小さなイカ。 「富山県の魚」のひとつです。 4月〜6月、ホタルイカは産卵期をむかえると、夕暮れ時、富山湾の水深200〜400mの深海から、海面近く、しかも岸の近くに浮上してきます。 そして、暗闇
| いっぺんきてみられ −富山− | 2005/03/15 1:27 AM |